CONSULTORIA, PLANEJAMENTO E LOCAÇÃO

Planejamento técnico de todos alimentos e utensílios, e materiais a serem usados em seu evento, como se fosse um buffet. Ai você terá uma festa sem excessos e sem falta de alimentos e bebidas, utensílios e materiais. Você fica encarregado de comprar e entregar os produtos nos dias e horários combinados para a produção dos cardápios. 

PLANEJAMENTO

Auxílio e Elaboração do Cardápio

Fichas técnicas para produção de cada prato

Descrição e quantidade de alimentos de cada receita detalhado

Ficha técnica para produção da cozinha

Lista de insumos para cada Receita (alimentos, temperos etc.)

Lista de compras para todos os insumos das receitas a serem produzidas

Lista de bebidas, gelo, carvão, gás e tudo o que vai ser preciso para o evento

Lista de materiais de limpeza/higiene para o evento

Lista de descartáveis

UTENSÍLIOS PARA O SERVIÇO

MATERIAIS MONTAGEM DE SALÃO

Copos de vidro (refrigerante, agua e suco)

Taca champanhe para o brinde dos noivos

Jarra de vidro refrigerante e Suco 750 ml

PRATOS

Prato mesa

Prato sobremesa

TALHERES

Faca de mesa

Garfo de mesa

Garfo sobremesa

BANDEJAS E TRAVESSAS

Bandejas de garçom

Travessas em inox para o serviço volante salgados etc

MONTAGEM DO BUFFET/RECHAUD

Réchaud redondo INOX   Arroz branco

Réchaud redondo INOX arroz a grega

Réchaud carne vermelha

Réchaud carne branca

Réchaud para massa com molho

Réchaud para guarnições (Legumes, purê de batatas etc)

Rechaud para carnes churrascos se for o cardápio escolhido

Saladeira empíreo barca lisa    

Saladeiras Diversas  vidro , louca, inox, alumínio 

Saladeira vinagrete  

Saladeira maionese com cuba de gelo

UTENSÍLIOS DE COZINHA

Assadeira alumínio grande 2/100

Assadeira alumínio media 2/100

Caixas plásticas diversas para higienização saladas

Canecão café 1/100

Canudos 8 litros 1/100

Cubas de inox para reposicao

Escorredor macarrão

Gaveteiro cozinha( todas miudezas, abridores , descascadores, raladores, colheres de madeira , espátulas , abridores, fouet etc)

Jarras plásticas

Panelas arroz media 20 litros

Panelas cozer legumes

Panelas de fundos

Panelas massa media

Panelas molhos

Panelas panela molho tomate 4 litros

Panos de prato

Potes melanina

Potes melanina pequenos

Tabua branca polipropileno 2/100

Tacho esmaltado “wok” 1/100

EQUIPAMENTOS (Não incluso no valor, consultar)

Liquidificadores 1000 w

Liquidificadores industriais

Panelas de ferro fundido

Chapas de ferro 

Suqueiras elétricas 2 cubas de 18 litros

Aquecedores de alimentos com lâmpadas 

Tachos de ferro fundido para churrasco 

Fogão industrial 4 bocas

Fogão industrial 2 bocas

Fogão industrial alta pressão 1 boca

Geladeiras expositoras

Forno a gás 60 litros

Freezer 400 L

Forno elétrico 30 litros

Churrasqueiras

OBSERVAÇÕES:

PODE HAVER MUDANCAS NO MATERIAL CONFORME CARDÁPIOS DESENVOLVIDOS.

Valor Consultoria planejamento e locação materiais R$ 25,00 por pessoa acima de 100 convidados  

MÃO DE OBRA ESPECIALIZADA  

COZINHA:

Cozinheiro/ Auxiliar de cozinha/ Copeira.

SALÃO:

Maitre/ garçons

CHURRASCO:

Churrasqueiro

R$ 15,00 por pessoa acima de 100 convidados

Em ambos os casos valores são para Jundiai e Região ate 20 km distancia

Floriano Espasso Buffet

Rua Major Sucupira nº 180 - Centro Jundiaí SP

Tel. 11 4521-6467 | / 11 99778 1148