COQUETEL JANTAR - PREMIUM

WELCOME DRINKS

Água aromatizada – escolher 2 opções

Água mineral natural

ILHA GASTRONOMICA

Grissine de Parmesão

Crostatas Artesanais de Parmesão e Alecrim

Seleção de Queijos (parmesão, provolone, gruyere, Gorgonzola, Brie)

Compotas de Frutas Vermelhas e Geléia de Pimenta.

Torre de Mel c/ Queijo Brie

Plateau de Salumeria (Copa, Salame Italiano, Blanket de Peru, Lombo Canadense)

Antepastos (Escolher 2 Opções)

Terrine /Mousseline (Escolher 2 Opções)

Petit Menu (Escolher 2 Opções)

Finger Foods Especiais (Escolher 3 Opções)

Mini Salada em Taça com Mix de Folhas Verdes, Tomate Cereja, Parmesão, Croutons Gergelim

Uvas Diversas, Morangos, Tomates Cerejas. Figos, Pitaya

JANTAR

ENTRADAS FRIAS

02 opções Saladas nobres

MASSA NOBRE

01 opção massa com 01 molho

GUARNICOES

02 opções

RISOTO

01 opção

PROTEINAS CARNES

01 opção bovina

01 ave ou peixe

BEBIDAS

Água mineral com e sem gás

Suco concentrado de frutas

Refrigerantes linha coca cola, incluso diet

ENCERRAMENTO

Coffe Table

MONTAGEM

Mesa posta

Sousplat, prato de mesa, prato sobremesa, Talheres, tacas, guardanapos e toalha

JANTAR

ENTRADAS FRIAS

02 opções Saladas nobres

MASSA NOBRE

01 opção massa com 01 molho

GUARNICOES

02 opções

RISOTO

01 opção

PROTEINAS CARNES

01 opção bovina

01 ave ou peixe

BEBIDAS

Água mineral com e sem gás

Suco concentrado de frutas

Refrigerantes linha coca cola, incluso diet

ENCERRAMENTO

Coffe Table

MONTAGEM

Mesa posta

Sousplat, prato de mesa, prato sobremesa, Talheres, tacas, guardanapos e toalha

VALOR DO CARDÁPIO POR PESSOA

ACIMA DE 150 - R$ 215,00

DE 100 A 145 - R$ 225,00

VALOR DAS BEBIDAS

Skol / Brahma

R$ 14,00 por pessoa

Original

R$ 18,00

Heineken

R$ 28,00

Chopp

Consultar

JANTAR COM MINI PRATOS  

ENTRADAS FRIAS

Agua aromatizada – limão siciliano e gengibre

Agua aromatizada com abacaxi e hortelã

Agua in natura

FINGER FOODS VOLANTE

02 opções de finger foods tradicionais

03 tipos salgados

ILHA GASTRONOMICA

Grissine de parmesão

Crostatas artesanais de parmesão e alecrim

Seleção de queijos, (parmesão, provolone, Gruyere, Gorgonzola, Brie

 Torre de mel (favo), compotas de frutas vermelhas e geleia de pimenta

Plateau de Salumeria; copa, salame italiano, blanket de peru, lombo canadense

Antepastos – escolher 2 opções

Terrine /Mousseline – escolher 02 opções

Petit menu - escolher 02

Finger foods especiais - escolher 03 opções

Mini salada em taca com mix de folhas verdes, tomate cereja, parmesão, croutons gergelim

Uvas diversas, morangos, tom cerejas. Figos, pitaya

MINI PRATOS (03 opções)

Sugestões

Gnhocci com ragu de file mignon

Risoto piemontese com iscas de mignon ao demi glace

Bobo de camarão com arroz ao perfume de coco

LANCHE DA MADRUGADA

01 opção

BEBIDAS

Água mineral com e sem gás

Suco concentrado dois sabores

Refrigerantes coca cola e Guaraná , incluso diet

ENCERRAMENTO

Linda mesa decorada com pratarias, vidrarias porcelanas.

Café, água mineral, Petit four, amanteigados, licores copinhos de chocolate

MONTAGEM

Mesa posta

MÃO DE OBRA ESPECIALIZADA

Chef de cozinha

Cozinheiro(a)auxiliares

Maitre, garçons.

VALOR DO CARDÁPIO POR PESSOA

ACIMA DE 150 - R$ 180,00

DE 100 A 145 - R$ 187,00

VALOR DAS BEBIDAS

Skol / Brahma

R$ 14,00 por pessoa

Original

R$ 18,00 por pessoa

Heineken

R$ 28,00 por pessoa

Chopp

Consultar

COQUETEL JANTAR DIAMOND

FINGER FOODS VOLANTE

4 opções salgados tradicionais e especiais

Vol au vent de frango/quenele de bacalhau

coxinha

bolinha de queijo

ESTAÇAO DE FINGER FOODS

Canapês (2 Opções)

Espetada (2 Opções)

Finger foods especiais (3 Opções)

PETIT MENU (2 Opções)

BEBIDAS

Águas Saborizadas

Água mineral (Com e Sem Gás)

Suco concentrado (2 Sabores)

Refrigerantes (Linha Coca Cola - Incluso Diet)

JANTAR

SALADAS GOURMET (3 Opções)

Empyreo ( alface , tomate, cenoura, palmito, cebola, azeitonas, cheiro verde )

Mediterrânea (tom verm, presunto, nozes, mussarela, abobrinhas ital., rúcula, manjericão)

Caesar Clássica Salada (alface americana, alface crespa, crótons, parmesão)

MASSA GOURMET (1 Opção)

Manicareti 4 queijos ao molho pomodoro

GUARNIÇÕES (2 Opções)

Arroz com amêndoas, brócolis salteados no azeite com crispies de alho

Batata Rustica ou Dourada

RISOTO (1 Opção)

Risoto Piemontese

Linha Diamond (2 Opções)

 Mignon ao molho Demi Glace

Salmão ao molho de maracujá e alcaparras

ENCERRAMENTO

Linda mesa decorada com pratarias, vidrarias porcelanas.

Café, agua mineral ,Petit four, amanteigados, licores copinhos de chocolate

MONTAGEM E UTENSILIOS

Mesa posta completa  

Sousplat, pratos porcelana, talheres pesados, tacas, toalhas e guardanapos

VALOR DO CARDÁPIO POR PESSOA

ACIMA DE 150 - R$ 179,00

DE 100 A 145 - R$ 188,00

VALOR DAS BEBIDAS

Skol / Brahma

R$ 14,00 por pessoa

Original

R$ 18,00 por pessoa

Heineken

R$ 28,00 por pessoa

Chopp

Consultar

MENU DE ESCOLHA COMPLETO 

SALGADOS ESPECIAIS

Quenele de bacalhau

Maravilha de queijo (sem massa)

Crespim de milho

Kibe com mouse de hortelã

FINGER ESPECIAIS

(montados em Ramequin, Ravier, mini vidros e porcelanas)         

Chicken finger (crocantes de frango servidas ao molho golf. ou barbecue

Dadinhos de tapioca com parmesão ao melaço de cana

Dadinho de tapioca com geleia de pimenta 

Guacamole (abacate, salsinha, tabasco, limão).

Mini x Burger (hambúrguer, pão, mussarela).

Stick Caprese (mussarela. de búfala, manjericão tom cereja. Ao Pesto de manjericão crocante

Shot de camarão ao molho tártaro

Torteleta / com gorgonzola, pera e nozes

Torteleta com brie e amêndoas e mel

Torteleta de tomate seco, parmesão e rúcula

ESTAÇÃO PETIT MENU

Bobo de camarão

Brenda de bacalhau ao tapenade de azeitonas

Brenda de bacalhau ao tapenade de tomate seco

Ceviche de tilápia

Escondidinho de bacalhau

Escondidinho de batata com bacon e catupiry

Escondidinho de calabresa

Escondidinho de costela 

Escondidinho de mandioca com carnes seca

Mini estrogonofe de frango

Mini penne ao molho de azeite picante

Mini penne ao molho de limão siciliano 

Polentine com frango ao pomodoro

Purê de Abobora com carne seca 

Risoto de alho poro

Risoto de palmito 

MENU JANTAR

SALADAS

Caesar Clássica Salada (alface americana, alface crespa, crótons, parmesão) molho caesar.

Caprese (tomates caqui, mussarela, manjericão fresco e molho pesto crocante).

Da Serra (combinação de folhas verdes, manga, uva, kiwi ao molho de iogurte).

Du chef (alface crespa, alface roxa, parmesão, crótons ao molho balsâmico com gergelim e mel).

Empiryo (Tom. a francesa, alf. lisa, palmito, cheiro verde, cebola, azeitonas, cenoura) molho Empyreo.

Italiana (rúcula tomate cereja, mussarela crótons ao molho italiano).

Lê Flor (pimentões, brócolis, couve flor, palmito, presunto ,catupiry, ao molho golf).

Maionese tradicional (legumes e maionese).

Mediterrânea (tomates vermelhos, presunto, nozes, muçarela, abob. italianas, rúcula, manjericão)

Mix de folhas ao balsâmico e mel (alf, mimosa, alf roxa, alf americana, Radichio, agrião, endívias, tomate cereja) ao molho de aceto balsâmico gergelim e mel.

Salpicão de frango (legumes, peito de frango ,creme de leite e maionese).

Waldorf (maça verde, batata ,salsão, alface americana, nozes, maionese).

MASSAS

Capelete (carne/frango c/ requeijão/muçarela

Raviolone (caprese /ricota com manjericão)

Mezzaluna (Brócolis com requeijão)

Conchiglione (4 queijos/calabresa c/requeijão /frango com requeijão)

Manicaretti (caprese/4 queijos/presunto e muçarela)

Rondelli (presunto e queijo/4 queijos/caprese)

Canelone (presunto e muçarela/ricota com espinafre/frango com requeijão)

Tagliarini  MOLHOS

Fetuccini   MOLHOS (Funghi / Ragu de toscana/Ragu de alcatra /Parisiense/Bolonhesa/ pomodoro) 

Papardelle MOLHOS (Funghi / Ragu de toscana/Ragu de alcatra /Parisiense/Bolonhesa/ pomodoro) 

MOLHOS



    Massas recheadas ( Sugo /Pomodoro/ Bechamel/ Mornay/ Gorgonzola)

    Massas Sem recheio (Funghi / Ragu de toscana/Ragu de alcatra /Parisiense/Bolonhesa/ Pomodoro)

GUARNIÇÕES/ACOMPANHAMENTOS

Arroz a grega

Arroz branco

Arroz branco e salsa

Arroz com amêndoa ao perfume de Champagne

Arroz com passas

Batata á dorê

Batata ao molho verde

Batata palha

Batata rustica

Batata souteê

Brócolis salteados no azeite

Vagem e cenoura salteados

Polenta show( frango,ervilha,parmesão)

Purê de abobora com carne seca

RISOTO ITALIANO

Risoto piemontese (arroz arbóreo, Presunto, champignon, parmesão)

Risoto Alho Porró (arroz arbóreo, Alho porró, parmesão)

Risoto de palmito (arroz arbóreo, palmito, parmesão,)

Risoto funghi (arroz arbóreo, funghi secchi, parmesão)

Risoto de limão siciliano (arroz arbóreo, limão, parmesão)

    PROTEÍNAS

a) CARNES BOVINAS

Medalhão de mignon

Picanha grill grelhada

Bife de Chourizo Argentino

Bife Ancho Argentino

MOLHOS:

  Demi Glace, Madeira / Funghi/ Mostarda c/castanha / Poivre/ Mornay/ Gorgonzola. /Barbecue

b) AVES

Supremo de frango ao molho de laranja

Supremo de frango a Dijon

Parmegiana de frango

c) PEIXE

Abandejo - a belle Muniere. (molho manteiga, alcaparras, champignon, camarão)

Salmão ao molho de maracujá e alcaparras

MINI PRATOS

Caesar Clássica Salada (alface americana, alface crespa, crótons, parmesão).

Empiryo (Tom., alf. lisa, palmito, cheiro verde, cebola, azeitonas, cenoura).

Italiana (rúcula tomate cereja, muçarela crótons ao molho italiano).

Salpicão de frango (legumes, peito de frango ,creme de leite e maionese).

Conchiglione (4 queijos/calabresa c/requeijão /frango com requeijão)

Manicaretti (caprese/4 queijos/presunto e muçarela)

Gnhocci ao pomodoro com manjericão e isca de mignon

Gnhocci ao Ragu de toscana

Risoto piemontese com mignon ao Demi glace

Risoto de palmito com mignon ao madeira

Risoto de limão siciliano com camarão 

Risoto mineiro com carne seca, queijo minas,couve crocante, pimenta biquinho

Bobo de camarão

Escondidinho de bacalhau

Mousseline de batat com brenda de bacalhau e tapenade de azeitonas pretas

Mousseline de batata com brenda de bacalhau e tapenade de tomate seco

Strogonof de palmito e champignon ,arroz e batata palha

Strogonof de mignon com arroz e batata palha

COFFEE

Café, águas saborizadas e in natura

Petit four e amanteigados, achocolatados

Bolos caseiros

Licores com copinhos de chocolate

Floriano Espasso Buffet

Rua Major Sucupira nº 180 - Centro Jundiaí SP

Tel. 11 4521-6467 | / 11 99778 1148